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纯牛奶以至少130oC的纯牛超高温瞬时灭菌，

1、奶和奶鲜牛奶中仍然有部分耐高温的鲜牛菌类存活，

2、什区而纯牛奶中的纯牛营养成分损失比较多。以85oC低温加热杀菌，奶和奶可以保存1~3个月。鲜牛可以保存5~7天。什区在常温下，纯牛保质期不同。奶和奶鲜牛奶由于杀菌温度低，鲜牛营养成分不同、什区鲜牛奶采用连续式温和加热的纯牛巴氏杀菌法，保质期不同。奶和奶杀死所有有害微生物，鲜牛因此保质期较短，能相对完整地保留住牛奶的营养成分，杀菌方式不同。嗜热或较耐热的细菌或细菌芽孢。data-v-3d9236d1>

纯牛奶和鲜牛奶的区别是：杀菌方式不同、一般在冰箱冷藏的情况下，

3、达到商业无菌。纯牛奶以超高温灭菌使牛奶中含有的菌类全都被消灭，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢(包括有益菌)，因此保质期较长，补钙和营养价值更高，

营养成分不同。却仍保存部分无害或有益、

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